En för oss ny maträtt blev det idag! Enchiladas med köttfärs. Först gjorde man en tomatsås av vatten, tomatpurrè och enchilada spice mix ( vi tog tacokrydda och det fungerade bra). Sedan stekte man köttfärsen och hällde hälften av såsen i köttfärsen och hälften av den rivna osten. Sedan fyllde man tortilla bröd med köttfärsen och rullade ihop dessa och sedan ner i en smord form och in i ugnen. Resten av såsen hälldes över tortillan och sedan på med den rivna osten. Det var verkligen supergott och lite grönsaker nästa gång så blir det ännu bättre:)
Vi närmar oss helgen och den kommer bjuda på en massa trevliga saker.

God kväll!